Лекция №5 Машины для обработки мяса и рыбы — всё, что вы должны знать, чтобы быть успешным в этой отрасли!

Машины для обработки мяса и рыбы — это важные технические устройства, которые применяются в пищевой промышленности для быстрой и эффективной обработки продуктов. Они значительно упрощают и автоматизируют процесс обработки мяса и рыбы, делая его быстрым и безопасным.

Приводы машин для обработки мяса и рыбы играют важную роль, так как они обеспечивают необходимый уровень мощности и скорости работы механизмов. Приводы могут быть разными: электрическими, гидравлическими или пневматическими. Каждый тип привода имеет свои преимущества и недостатки.

Машины для обработки мяса и рыбы работают в условиях мокрой среды, поэтому они должны быть специально предназначены для выполнения работы в таких условиях. Они должны быть защищены от попадания влаги и быть изготовленными из материалов, устойчивых к коррозии и окислению.

Одной из самых опасных ситуаций, которые могут возникнуть при работе с машинами для обработки мяса и рыбы, является застревание конечностей или других предметов в механизмах. В таких случаях необходимо немедленно остановить машину и вызвать помощь. Пострадавшему нужно незамедлительно оказать первую помощь, наложить жгут или свернуть повязку, чтобы остановить кровотечение и предотвратить потерю сознания. Также важно следить за исправностью механизмов и применяемых приспособлений, чтобы избежать возникновения аварийных ситуаций.

В случае возникновения пожаротушения необходимо немедленно отключить машину и взять огнетушитель. Если вы видите открытое пламя или задымление, немедленно выключите машину и вызовите бригаду пожаротушения. Никогда не пытайтесь потушить пожар своими силами, если вы не прошли соответствующую подготовку и не имеете необходимых средств.

Охрана Труда

Электробезопасность

Одним из основных аспектов охраны труда при работе на машинах для обработки мяса и рыбы является соблюдение правил электробезопасности. Перед началом работы с электроприборами необходимо проверить их исправность и наличие электротехнических паспортов. Используемые электроприборы должны быть заземлены и надежно защищены от поражения электрическим током.

Безопасность работы на высоте

При работе на высоте необходимо соблюдать меры безопасности. Работники должны быть оснащены специальными приспособлениями (поясами безопасности, страховочными веревками и другими средствами), чтобы предотвратить падение с высоты. Также необходимо проводить инструктаж и обучение сотрудников по безопасным методам работы на высоте.

Охрана труда при работе с механизмами

При работе с механизмами необходимо соблюдать меры безопасности. Работникам необходимо быть осторожными при осмотре и эксплуатации оборудования, а также проверять его перед началом работы. Различные предупреждающие знаки и инструкции должны быть видимы и понятны. Аварийные остановки и выключатели должны быть доступны и надежно защищены от несанкционированного использования.

При обслуживании и чистке машин для обработки мяса и рыбы необходимо принимать меры предосторожности, чтобы избежать травм. Работникам необходимо знать, как правильно обслуживать и чистить оборудование, используемый инструмент и средства защиты для этой цели.

Охрана труда при работе с рыбой

При работе с рыбой необходимо соблюдать правила личной гигиены. Рыбу необходимо тщательно осмотреть перед её обработкой, чтобы исключить наличие различных предметов (чешуи, кости) внутри рыбы. Необходимо оберегать себя от различных травм, а также принимать меры по устранению несоответствий и неполадок.

Соблюдение правил охраны труда в рыборазделочных цехах и других подобных производствах снижает риск возникновения несчастных случаев на производстве и способствует сохранению здоровья и жизни работников.

Инструкция по охране труда для обработчика мясных туш

Работа с мясными тушами требует особого внимания к безопасности и соблюдению правил охраны труда. Все сотрудники, выполняющие работы по обработке мяса, должны быть внимательны и придерживаться следующих инструкций.

1. Перед началом работы убедитесь в исправности и готовности машин и инструментов, необходимых для выполнения задачи.

2. При работе с мясорубкой используйте защитные приспособления и не подносите руки к рабочей зоне, чтобы избежать травм.

3. Используйте только исправные ножи и лезвия для проталкивания мяса. Требуется постоянное контролирование их состояния.

4. Обратите внимание на размер машины, чтобы некоторые ее части не находились наружу и не представляли опасности для окружающих.

5. Перед работой с мясорубкой, фаршемешалкой или другими установленными на машинах частями, убедитесь, что они находятся в исправном состоянии и соответствуют требованиям безопасности.

6. Всегда удаляйте инородные предметы из туш мяса перед обработкой.

7. При работе со шнеком мясорубки не проталкивайте его инструментами, так как это может привести к поломке оборудования.

8. Не оставляйте машину без присмотра, особенно во время работы.

9. Если возникла необходимость в устранении непрямой угрозы жизни и здоровью, вызовите спасателей с места происшествия.

10. При обработке рыбы учитывайте наличие чешуи, которая может вызвать повреждения кожи и зафиксировать руки между бороздками рыбы.

11. В случае возникновения ожогов или других травм, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

12. При необходимости сообщите руководству о возникшей проблеме или неисправности в работе оборудования.

13. Соблюдайте правила личной гигиены. Убедитесь, что ваша одежда и обувь соответствуют требованиям безопасности.

14. При работе рядом с автотранспортом будьте особенно внимательны и соблюдайте правила дорожного движения.

15. Удаляйте остатки мяса и других биологических отходов, чтобы предотвратить размножение микроорганизмов и сохранить чистоту помещения.

Соблюдение инструкции по охране труда при работе с мясными тушами поможет избежать травм, сохранить здоровье и обеспечить эффективность работы.

Правила безопасности при работе с мясорубкой

Работа с мясорубкой требует соблюдения определенных правил безопасности. Нарушение этих правил может привести к серьезным травмам и повреждениям. В данном разделе мы рассмотрим основные требования безопасности, которые необходимо соблюдать при эксплуатации мясорубки.

1. Проверка мясорубки перед началом работы

Перед началом работы с мясорубкой следует убедиться, что она исправна и готова к использованию. Проверьте состояние всех деталей, убедитесь в наличии и надежности крепления привода и формовки. Также убедитесь, что все электроприборы в исправном состоянии, и проведите проверку электротехнического оборудования.

2. Правильная установка мясорубки

Мясорубку следует установить на устойчивой поверхности, чтобы предотвратить ее движение в процессе работы. При работе с мясорубкой следует быть осторожным и предельно аккуратным, чтобы не вызвать ее падение.

Также стоит обратить внимание на окружающую обстановку. Разместите мясорубку таким образом, чтобы она не мешала движению других работников и была достаточно освещена.

3. Основные правила работы с мясорубкой

При работе с мясорубкой следует соблюдать следующие правила:

а) Необходимость использования защитных салфеток: Перед началом работы и после ее окончания необходимо протереть мясорубку салфетками для удаления остатков мяса и жира. Также необходимо протирать мясорубку салфетками при смене вида мяса или рыбы.

б) Бережное обращение с ножами: Необходимо предельно аккуратно обращаться с ножами мясорубки, чтобы не пораниться. При работе с мясорубкой не следует прерывать или замедлять движение деталей, например, при захватывании больших кусков мяса или рыбы.

в) Правильная техника работы: При работе с мясорубкой следует следить за правильным положением тела и рук. Необходимо держать руку в локтевом сгибе, чтобы избежать возможных травм, связанных с приводом мясорубки. Также важно избегать попадания рук в зону захвата механизма.

г) Остановка мясорубки: Передвижение рабочего места или обслуживание мясорубки требует ее полной остановки и выключения. Необходимо прекратить работу мясорубки перед ее очисткой, регулировкой или сменой формовки. В случае возникновения неисправностей или необходимости провести ремонт, также следует прекратить работу мясорубки и обратиться к специалисту.

д) Правила при работе с мясорубкой у больного: При работе с мясорубкой у больного работника следует быть особенно внимательным и осторожным. Необходимо предоставить работнику возможность сняться с работы и проконсультироваться со специалистом.

Соблюдение данных правил безопасности при работе с мясорубкой поможет обеспечить эффективность работы и предотвратит возможные травмы и повреждения.

Меры предосторожности при использовании рыборезки

• Перед началом работы с рыборезкой убедитесь в том, что все механизмы и механизмы средства для обработки мяса и рыбы работают исправно.
• Перед использованием рыборезки пройдите инструктаж по безопасности и ознакомьтесь с руководством по эксплуатации.
• Одежда и обувь работника должны соответствовать стандартам охраны труда.
• Перед началом использования рыборезки проверьте, что находится на рабочем месте и убедитесь, что оно полностью подготовлено и безопасно для работы.
• Убедитесь, что рабочая зона рыборезки чиста и свободна от посторонних предметов.
• Перед включением рыборезки откройте все устройства блокировки, удерживающие ее в безопасном положении.
• Перед началом работы проверьте состояние рыборезки, чтобы убедиться, что она находится в исправном состоянии.
• Не применяйте рыборезку при неисправном состоянии или если есть признаки износа или повреждений.
• Перед использованием рыборезки проверьте, что все элементы механизма зафиксированы и не представляют опасности.
• Используйте рыборезку только для назначенных ей функций и не применяйте ее для других целей.
• Не пытайтесь остановить работу рыборезки силой или используя объекты или инструменты.
• Не стойте на пути работы рыборезки или предметов, которые могут помешать ее работе.
• Не работайте с рыборезкой в плохо освещенных рабочих условиях.
• Не пытайтесь открыть или починить рыборезку во время ее работы.
• В случае возникновения пожара немедленно примените асептическую струю для его тушения и оповестите соответствующую службу пожарной безопасности.
• Не пытайтесь выполнять ремонтные работы по рыборезке самостоятельно. Свяжитесь с сервисным центром производителя.
• Если вы обнаружили неисправности или повреждения на рыборезке, немедленно прекратите ее использование и обратитесь в сервисный центр.
• В случае травмирования сотрудника при использовании рыборезки, немедленно предоставьте медицинскую помощь и вызовите бригаду скорой помощи, если это необходимо.

Важность использования машин для обработки мяса и рыбы

Первый и самый важный признак использования машин — это наличие инструкции по их эксплуатации, которая должна быть всегда на виду и доступна для ознакомления. Важно перед началом работы проверить номер и исправность машины, и если есть какие-либо проблемы, сообщить об этом руководителю. Также необходимо убедиться в наличии пожарной охраны и средств для оказания первой помощи на рабочем месте.

При работе с машинами для обработки мяса и рыбы требуется строгое соблюдение всех требований безопасности. Глаза, голову и конечности должны быть защищены с помощью средств индивидуальной защиты (очки, шлем, перчатки). При работе на мокрой поверхности необходимо использовать специальную обувь с непромокаемой подошвой.

Перед началом работы необходимо очистить машину от предыдущих остатков продукта, чтобы избежать загрязнения и застойного запаха. Также важно проверить состояние и исправность всех механизмов и проводов, а при обнаружении каких-либо признаков неисправности сообщить об этом руководителю.

При работе с машинами для обработки мяса и рыбы необходимо соблюдать определенные технические требования. Например, мясо или рыба должны быть разделаны на мелкие кусочки, чтобы обеспечить их более эффективную обработку. Также важно правильно расположить продукт на машине — голову или живот — в зависимости от ее типа.

При проведении разделки мяса и рыбы необходимо использовать только специальные механизмы и инструменты, предназначенные для этих целей. Обработка должна происходить в условиях, исключающих возможность попадания воды на поверхность машины, так как это может привести к коррозии и повреждению механизмов.

Важно помнить о мере для собственной безопасности при работе с машинами для обработки мяса и рыбы. Не рекомендуется заниматься этой работой в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, а также при наличии медицинских противопоказаний или болезней.

Важность соблюдения всех требований и условий при работе с машинами для обработки мяса и рыбы не может быть недооценена. Правильное выполнение этих мер позволяет обеспечить безопасность и эффективность производственных процессов и сохранить здоровье работников. Если в процессе работы появляются какие-либо сомнения или проблемы, необходимо обратиться за помощью или сообщить об этом руководителю.

Видео:

🙅‍♂️10 заповедей менеджера по продажам | Сильнейший тренинг для продавцов

🙅‍♂️10 заповедей менеджера по продажам | Сильнейший тренинг для продавцов by Виталий Голицын 152,904 views 3 years ago 12 minutes, 29 seconds