Схема работы и конструкция тестоокруглительной машины — основные принципы и устройство

Тестоокруглительная машина – это специальное оборудование, предназначенное для проработки тестовых заготовок и формования из них круглых хлебобулочных изделий. Внутри машины находится цельный корпус, в форме чаши, в которой осуществляется движение и обработка тестовой массы.

Основными органами машины являются несущий арбуз (ступица) и рабочие поверхности: тестоделитель, формующий желоб и тестоокруглительные спиральные ленточные мешалки. Чаша тестоокруглительной машины имеет коническую форму, постепенно расширяясь к верху. Внутри чаши располагаются спиральные ленточные мешалки, которые помогают перемешивать тестовую массу и достигать необходимой консистенции.

Процесс работы машины происходит следующим образом: тестовая масса загружается в чашу с помощью специальных мукопосыпателей. Во время вращения машины и трения тесто на внутренних поверхностях чаши, масса прилипает к кускам заготовок. Затем, в результате вращения спиралей и давления, тесто приводится в необходимую форму – круглую или овальную. Таким образом, структура тестовых заготовок становится более пластичной и подходящей для дальнейшей обработки.

Одной из основных характеристик тестоокруглительной машины являются ее размеры и возможность изменения размера получаемых хлебобулочных изделий. С помощью специальных регулируемых органов можно изменять высоту и уклон ступицы, а также скорость вращения мешалок.

Схема работы тестоокруглительной машины состоит из двух основных этапов. На первом этапе происходит загрузка тестовой массы в чашу и ее проработка с помощью мешалок и трения на внутренних поверхностях чаши. На втором этапе происходит формование уже обработанной тестовой массы в нужную форму с помощью формующего желоба, который находится поверх несущего арбуза внутри чаши машины.

В результате работы тестоокруглительной машины получается готовая заготовка для выпечки хлебобулочных изделий. С помощью этой машины можно формировать хлеб, булочки, пирожки и другие изделия, придавая им желаемую форму и размер.

Тестоокруглительные машины

Устройство тестоокруглительной машины

Тестоокруглительная машина состоит из таких основных элементов как загрузочная чаша, ступицы, орган захвата, мукопосыпатель, вентилятор и движущиеся поверхности.

• Загрузочная чаша является начальной точкой работы машины. В нее поступающие куски тестовой массы попадают для дальнейшей обработки.
• Спираль тестоделительной машины передает тесто в тестоокруглительную машину, где оно подвергается проработке.
• Заготовки захватываются органом захвата, который смотрит на поверхности их перемещения. Орган захвата движется вместе со ступицей, создавая необходимое изменение времени для формирования заготовок.
• Мукопосыпатель имеет важную роль в процессе работы тестоокруглительной машины. Он позволяет предотвратить прилипание заготовок к поверхностям, благодаря специальной конструкции и вентилятору.

Схема работы тестоокруглительных машин

Основными характеристиками схемы работы тестоокруглительной машины являются вращение ступицы и движение органа захвата.

1. Во время работы машины, пшеничная тестовая масса подается из тестоделительной машины и непосредственно попадает на поверхности мелкоштучных заготовок.
2. Далее, заготовки формируются благодаря движению органа захвата, который подает их на поверхность тестоокруглительной машины.
3. Использование спиральной формующей чаши позволяет обеспечить график движения заготовок таким образом, чтобы они в своем движении создавали желаемую форму.
4. Вентилятор, расположенный в корпусе тестоокруглительной машины, помогает предотвратить прилипание заготовок к поверхности, обеспечивая время для их формирования и округления.
5. Вторая мощность движения тестоокруглительной машины возникает в результате изменения времени и формы заготовок, которые проходят через некоторые поверхности и характеристики графика движения ступицы и органа захвата.

Тестоокруглительные машины имеют сложную конструкцию и разнообразные функции, необходимые для эффективной работы в производстве хлебобулочных изделий.

Устройство тестоокруглительной машины

Основным устройством тестоокруглительной машины является тестоделительная чаша, находящаяся внутри ступицы. Эта ступица имеет коническую форму, а на ее поверхности расположены несущие ступицы, снабженные специальными отверстиями для захватывания тестовых заготовок.

При работе тестоделительная чаша заполняется тестовой массой, которая поступает из спирального тестоделителя. Затем тестовая масса под воздействием вращения тестоделительной чаши захватывается отверстиями на поверхности несущих ступиц и подвергается округлению.

Тестоокруглительная машина действует по принципу трения теста между поверхностями тестоделительной чаши и несущих ступиц. В то же время, благодаря мощности и конструкции машины, исключается возможность прилипания тестовых кусков к поверхностям их самой машины.

В процессе работы тестоокруглительная машина обеспечивает увеличение силы округления теста. Это достигается за счет крутой конической формы ступиц и специальной структуры поверхности тестоделительной чаши.

Таким образом, устройство тестоокруглительной машины основано на вращении тестоделительной чаши, между которой и несущими ступицами происходит трение теста. Благодаря этому трению и специальной форме и размерам поверхности, тестовые заготовки округляются в машине к идеальной форме в кратчайшее время.

Основные принципы работы

Основными элементами конструкции тестоокруглительной машины являются формующая поверхность и движущиеся органы. Формующая поверхность представляет собой спираль, которая находится в желобу между двумя ступицами. На этой поверхности формируется заготовка теста.

Процесс формовки происходит следующим образом: тестовая заготовка, поступающая из тестоделителя, захватывается спиралью, которая крутит ее вокруг своей оси. В результате этого движения заготовка приобретает правильную форму и становится округлой. Одновременно с этим, спиральное движение формующей поверхности позволяет заготовке сдвигаться вперед.

Как только заготовка достигает желаемых размеров, она отрывается от спирали и переходит к следующему этапу обработки. Отделение заготовки происходит с помощью машинных органов. Наиболее распространенными машинными органами, используемыми в тестоокруглительных машинах, являются мелкоштучные мукопосыпатели или пшеничная чаша, которая с помощью силы трения захватывает заготовку и отрывает ее от спирали.

Основной характеристикой работы тестоокруглительной машины является мощность изменения размеров заготовок. С помощью спирального движения и формующей поверхности машина может формировать заготовки различных размеров.

Возможность формировки различных размеров заготовок достигается благодаря наличию отверстий в формующей поверхности. Эти отверстия предназначены для прохода мукопосыпателей, которые выполняют роль несущих стержней при формовке заготовок.

Таким образом, основными принципами работы тестоокруглительной машины являются: использование спирального движения формующей поверхности, наличие машинных органов для отделения заготовки и возможность формирования различных размеров заготовок с помощью отверстий в формующей поверхности.

Схема работы тестоокруглительной машины

Тестоокруглительная машина предназначена для формирования кусков теста в нужной форме и структуре. Ее основные характеристики включают конструкцию из корпуса, тестоделителя, загрузочной чаши, тестовой спиральной зоны и формующих поверхностей.

Процесс работы машины начинается с загрузки тестовых заготовок в загрузочную чашу. Затем тестоокруглительные массы с помощью спиральной зоны прорабатываются и захватываются рабочими поверхностями. Время проработки теста и изменение его структуры контролируется специальной технологической силой, которая находится внутри машины.

Далее, тесто проходит через формующие поверхности, которые имеются на конической поверхности машиной. Благодаря этому движению и увеличение скорости вращения, тесто принимает форму и структуру, необходимые для дальнейшей обработки.

Вторая часть машины, называемая мукопосыпатель, предназначена для покрытия теста тонким слоем пшеничной муки. Это специальная мочка с отверстиями, которая находится рядом с формирующими поверхностями. Тесто проходит через отверстия и покрывается мукой.

Таким образом, с помощью тестоокруглительной машины можно получить массу мелкоштучных кусков теста, которые имеют правильную форму и структуру. Эта конструкция позволяет эффективно обрабатывать большое количество теста и повышает производительность машин.

Конструкция машины

Тестоокруглительная машина представляет собой сложную конструкцию, состоящую из нескольких основных элементов.

Основное устройство машины — спиральный орган (смеситель), внутри которого происходят все процессы формирования тестовых заготовок. Спираль органа предназначен для перемешивания теста и его формирования в куски нужной формы и размера.

На корпусе машины имеются отверстия, через которые заготовки теста загружаются внутрь органа. Загрузка происходит благодаря движению несущих структур, которые являются несущей частью машины. Отверстия находятся на поверхности тестоделительной чаши, которая имеет форму, способствующую быстрому и равномерному захватыванию теста.

Спираль органа обеспечивает мощность движения и изменения формы теста. Он имеет специальные формующие элементы, которые позволяют создавать округлительные движения. Внутренняя поверхность спирали имеет специальные спирального вида, которая помогает предотвратить прилипания теста к поверхности, что особенно важно при работе с пшеничной мукой.

Для увеличения мощности движения тестоделительных машин, на ступицу органа устанавливаются дополнительные спиральные мукопосыпатели, которые способствуют образованию необходимой силы при формировании кусков теста.

Одним из важных элементов конструкции тестоокруглительных машин является тестовая, несущая чаша, которая предназначена для теста. Внутри этой чаши находится спиральный орган, а на внешней поверхности чаши располагаются отверстия для загрузки тестовых заготовок.

Тестоокруглительные машины имеют разные размеры и предназначены для работы с различными видами заготовок. Некоторые модели машин способны формировать куски теста с различной массой и формой в зависимости от заданных параметров. Время работы машины и характеристики ее работы зависят от конструкции и мощности двигателя.

Видео:

Что такое и как устроена машина Тьюринга? Душкин объяснит

Что такое и как устроена машина Тьюринга? Душкин объяснит by Душкин объяснит 2,603 views 1 year ago 13 minutes, 33 seconds