Схема тестозакаточной машины для батонов — полный обзор различных моделей с описанием особенностей и преимуществ

Тестозакаточная машина для батонов является важным инструментом для пекарей и предприятий пищевой промышленности. Она позволяет автоматически формировать и закатывать тесто в виде батонов различных размеров и форм. С помощью этой машины значительно увеличивается производительность труда рабочих и обеспечивается высокое качество готовых изделий.

Основные органы тестозакаточной машины для батонов — это тестоформующие валки и закаточные валки. Раскатанное тесто подавляется между двумя валками, которые имеют определенные размеры и свойства поверхности. В процессе обработки тестоформующие валки покрыты специальными материалами, чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить уплотнение закатываемого изделия. На входе валка прикреплена к формующей доске, а на выходе к закаточному фартуку, что обеспечивает подвешенное изделие между ними и создает необходимый зазор для универсальной обработки теста.

Другим важным элементом тестозакаточной машины для батонов является система обдувки, которая осуществляется с помощью воздуха. Обдувка предотвращает прилипание теста к поверхности валков и обеспечивает более равномерное покрытие закатываемых изделий. При этом влажность и количество воздуха регулируются в пределах, необходимых для достижения желаемой степени сухости и качества батонов.

Существует несколько видов тестозакаточных машин для батонов, которые отличаются размерами, количеством валков и свойствами закатывающего фартука. Например, одна из популярных моделей — «Униконс» — имеет два тестоформующих валка и один закаточный. Эта машина обеспечивает высокую производительность и качество изготовления батонов. Другие компании выпускают машины с ленточными валками или барабанные машины, которые также имеют свои особенности и преимущества в процессе формования и закатывания теста.

Тестозакаточная машина для батонов является важным инструментом для предприятий пищевой промышленности. Она позволяет автоматически формировать и закатывать тесто в виде батонов различных размеров и форм. Применение этой машины значительно увеличивает производительность и обеспечивает высокое качество готовых изделий. Тестозакаточные машины для батонов отличаются валками, поверхностью и действием обработки теста. Кроме того, они оснащены системами обдувки и антисептиками, которые обеспечивают надежное уплотнение и защиту от микроорганизмов.

Схема работы тестозакаточной машины для батонов: разновидности и особенности

Работа тестозакаточной машины

Тестозакаточная машина для батонов состоит из нескольких основных элементов: валок, формующих органов и группы обработки теста. Валки являются главными органами машины и предназначены для формирования тестовых заготовок. Они могут быть как барабанного типа, так и ленточного. Формующие органы выполняют роль формирования батонов из раскатанного теста.

В процессе работы газовой тестозакаточной машины «Петритест» тесто подвешивается на нижнюю часть валка. При дальнейшей подаче теста на валок, благодаря действию трения и воздушной обдувки, заготовка поднимается наверх и обжимается формующими органами. Таким образом, формируются батоны нужного сечения и массы.

Разновидности тестозакаточных машин

Группа компаний «Септоцил» производит различные типы тестозакаточных машин для батонов. В зависимости от конкретной модели и требований производства, машины могут отличаться особенностями и характеристиками.

• Некоторые модели машин оснащены регулированием влажности. Это особенно полезно при работе с пшеничной мукой, которая имеет высокую степень прилипания.
• Другие модели предусматривают использование тесторазделочных валок, что позволяет изготавливать батоны из кусков теста, а не только из раскатанного.
• Машины могут быть комплектованы формующими органами разных форм и размеров, что позволяет получать разнообразные хлебобулочные изделия.
• Несущий ролик может быть установлен на самых разных высотах, что обуславливает различные варианты регулирования массы батонов.

Органы уплотнения на тестозакаточных машинах также могут различаться. Одни модели оснащены специальными фартуками для предотвращения прилипания теста и обеспечения более качественной обработки. Другие машины имеют доски в районе входа тесторазделочных валков для минимизации количества прилипания.

Таким образом, схема работы тестозакаточной машины для батонов может значительно отличаться в зависимости от ее конкретного типа и модели. Но в любом случае, эти машины выполняют важную функцию в производстве хлебобулочных изделий, обеспечивая высокую производительность и качество готовых изделий.

Группа компаний «Униконс»

Рабочий процесс на такой машине осуществляется с помощью закатывающего валка, который закатывает заготовку теста в формующие органы. При этом, чтобы предотвратить прилипания и трения тестовой заготовки на поверхности валков, используются антисептики или специальные материалы с повышенными свойствами скольжения.

Функции тестозакаточной машины:

— Формование тестовых кусков в заданных размерах.

— Транспортировка тестовой заготовки с помощью ленточного конвейера.

— Регулирование расстояния между формующими органами.

— Обдувка газов в конце закаточной машины для исключения прилипания тестовых заготовок и обеспечения правильной формы батонов.

Особенности схемы машины:

Машина имеет два формующих органа — рулона тестоформующих валков и барабана валки, которые подвешены на противоположным концам рабочего транспортера. Расстояние между рулоном и барабаном обеспечивает необходимый зазор для подачи тестовой заготовки и ее закатки.

Для обеспечения правильной формы и размеров батонов, между закаточной машиной и конвейером находится орган подсветки. Он позволяет визуально контролировать формирование батонов и осуществлять регулирование процесса.

Для снижения трения и прилипания тестовых заготовок на поверхности валков, используется обдувка воздухом с помощью фартука с фторопластовым покрытием. Также для предотвращения прилипания и выравнивания формы батонов в конце обдувки используется пара газов.

Тестозакаточные машины

Тестозакаточная машина представляет собой специальное оборудование, которое используется в процессе производства батонов и выпечки. Она предназначена для формования и закатки тестовых заготовок в батоны определенной формы и размера.

Принцип работы

Тестозакаточная машина состоит из группы валков и неподвижного рабочего органа, такого как доска или фартук. На входе заготовка теста подвешивается на формующий валок, который помогает дать заготовке необходимую форму. Затем она проходит между валками, где под действием силы закатки тестовая заготовка приобретает окончательную форму и размеры.

Важным элементом тестозакаточной машины является зазор между валками, который устанавливается с помощью доски или фартука. Зазор должен быть достаточным для прохождения заготовки, но в то же время достаточно малым, чтобы предотвратить прилипание теста к поверхностям валков.

Виды тестозакаточных машин

Существует несколько видов тестозакаточных машин, которые отличаются своими особенностями и свойствами:

• Тестозакаточные машины с барабанной системой. В этом типе машин тестовая заготовка проходит через барабан, внутри которого находятся формующие и режущие элементы. Эти машины обладают высокой производительностью и позволяют быстро и эффективно формировать батоны различных размеров.
• Тестозакаточные машины с ленточной системой. В этом типе машин тестовая заготовка подается внутрь ленты, которая формирует заготовку в батон и одновременно обеспечивает ее закатку. Эти машины часто используются в компаниях, занимающихся массовой обработкой выпечки.
• Униконс. Это особый тип тестозакаточной машины, который отличается от остальных своим действием газов. С его помощью производится обдувка тестовых заготовок перед формованием, что позволяет избежать прилипания теста к поверхностям валков. Униконс обладает высокой производительностью и широким спектром вариаций в форме и размере батонов.

Все виды тестозакаточных машин имеют свои уникальные особенности и применяются в различных сферах производства батонов и выпечки. Выбор конкретной машины зависит от требуемых характеристик продукции, таких как размеры, форма, влажность и масса мякиша, а также от технических возможностей предприятия.

Антисептики Септоцил

Антисептики Септоцил представляют собой вещества, которые используются для обработки различных поверхностей и изделий с целью уничтожения бактерий, грибков и других микроорганизмов.

В контексте темы «Схема тестозакаточной машины для батонов: все виды и особенности», антисептики Септоцил могут быть применены для обработки различных элементов машин, включая системы обдувки.

Воздухом в машине обдуваются тестовые заготовки, т.е. раскатанное тесто, которое будет закатываться в батоны. В процессе обдувки воздух проходит через зазор между двумя валками и уплотняет тесто. Септоцил может использоваться для антисептической обработки элементов машины, уменьшая количество микроорганизмов.

Тестозакаточная машина для батонов имеет два основных органа: формующий орган и закатывающий орган. Формующий орган состоит из пары валков, которые обрабатывают заготовку из теста. Валки плотно прижимают тесто друг к другу и формируют батон. Зазор между валками можно регулировать, чтобы изменить размер и форму выходящих изделий. Септоцил можно применить для обработки поверхностей валков, чтобы уменьшить количество микроорганизмов и обеспечить более гигиеничные условия.

Одной из особенностей схемы тестозакаточной машины для батонов является использование фторопластовых прокладок. Фторопластовые прокладки устанавливаются в зазор между валками, чтобы уменьшить трение и обеспечить более плавное движение. Они также помогают предотвратить прилипание теста к валкам и облегчают процесс обработки. Септоцил может использоваться для обработки поверхностей фторопластовых прокладок, чтобы убить микроорганизмы и обеспечить чистоту процесса.

Тестозакаточные машины для батонов также могут иметь систему обдувки, которая обеспечивает равномерное распределение влажности. Обдувка осуществляется с помощью пары групп обдувочных органов, расположенных с обеих сторон тестозакаточной машины. Септоцил может применяться для обработки обдувочных органов, чтобы уменьшить количество микроорганизмов и обеспечить гигиеничность процесса.

Компании, производящие тестозакаточные машины для батонов, могут использовать различные материалы для изготовления элементов машины. Некоторые компании могут использовать материалы с антисептическими свойствами, такие как фартук из фторопласта или валки, покрытые антисептическим лаком. Это помогает обеспечить большую гигиену процесса и уменьшить количество микроорганизмов на поверхностях машины.

В конце работы тестозакаточной машины для батонов получается батон с определенными характеристиками: формой, размером, влажностью и весом. Септоцил может использоваться для обработки готовых изделий, чтобы уменьшить количество микроорганизмов и обеспечить их безопасность.

Петритест

Петритест состоит из двух досок, противоположных друг другу с постоянным расстоянием между ними. На этих досках укладываются тестовые кусковые заготовки батонов. Валки, проходя через эти доски, обдуваются воздухом, формующим пар и газы, используемые компаниями для обработки материалами, которые являются антисептиками и несут в себе все виды органов источников формирующих групп «Петритест».

Тестовая заготовка, проходя через петритест, под действием валка и подачи тестовой заготовки, увеличивается в объеме и компактности, а ее мякиш уплотняется. Увеличивается количество теста, образующего алюминиевую обманку, создавая выход тестозакаточной машины. Предварительная обдувка боковых поверхностей заготовки проводится при помощи обдувки барабанного типа с фторопластовым покрытием.

Тестозакаточные машины для батонов компании «Униконс» отличаются тем, что они имеют три или четыре тесторазделочных валка с разными рабочими экономиями на одной и той же стороне между верхней и нижней доской. Петритест в таких машинах устанавливается в противоположном порядке.

При проходе заготовки через машины с петритестами на доску заготовки наносятся септоцил и торцовые обработки сущими формирующего газа и пара. Это осуществляется при помощи обдувки с фторопластовым покрытием. Заготовка может быть также обработана антисептиками и более чем четырнадцати десятью препаратами, используемыми компаниями для источников формирования групп «Петритест».

Видео:

Ручная тестораскаточная машина #Тестораскатка

Ручная тестораскаточная машина #Тестораскатка by Azim Ochilov 17,619 views 2 years ago 36 seconds