Тестоделительные машины — современное оборудование для производства хлебобулочных изделий без затрат на ручное участие сотрудников

Тестоделительные машины представляют собой специальное оборудование, используемое в хлебопекарной промышленности для автоматического деления и формирования теста. Они позволяют значительно увеличить производительность и качество производимых хлебобулочных изделий. Существует несколько марок тестоделительных машин, которые отличаются по конструкции и функциональности.

Основным элементом тестоделительной машины является делительно-округлительный барабан. Внутри этого барабана расположены карманы, которые выполняют функцию деления и формирования теста. Карманы находятся в постоянном движении благодаря приводному механизму, который обеспечивает вращение барабана и перемещение карманов в нужном направлении.

Для удобства регулирования числа и размеров карманов используются дополнительные механизмы. В то же время, наличие нескольких барабанов позволяет увеличить производительность машины и ускорить процесс разделения и формирования теста. Барабаны обычно имеют форму вращающихся головок с лопастью, которая захватывает определенное количество теста и помещает его в камеру деления.

Регулируемая камера деления обеспечивает точное распределение теста по карманам. Камера может иметь разные размеры и размеры отверстий, в зависимости от типа и размеров хлебя, который необходимо изготовить. После заполнения карманов тестом, они ровным и точным движением поворачиваются и попадают в камеру округления, где тест округляется в нужную форму.

Что такое тестоделительные машины

Тестоделительные машины работают на основе механического механизма, состоящего из нескольких поршней и барабанов с каналами различных размеров. Во время работы машины тесто подается на специальный транспортер, где его движение регулируется с помощью редуктора. Комплексномеханизированные тестоделительные машины имеют вращающиеся валики, которые прокатываются по тесту, разделяя его на равные порции.

Одновременно с разделением теста, эти машины также выполняют другие процессы, такие как округление порций, регулировка их размеров и формирование карманов. В итоге получается готовое изделие, готовое для дальнейшей обработки и выпечки.

Принцип работы тестоделительной машины основан на создании давления с помощью поршней и ножом, который обрезает тесто, формируя карманы. Число порций теста зависит от конструкции машины и может быть регулируется в пределах запрограммированных значений.

Тестоделительные машины имеют разные модели и марки, включая делительно-округлительные машины, которые выполняют дополнительные операции по формированию и округлению теста. Некоторые фирмы, как, например, «Киевпродмаш» и «Укрниипродмаш», специализируются на производстве тестоделителей и предлагают широкий выбор различных моделей.

Преимущества тестоделительных машин

Использование тестоделительных машин в хлебобулочных производствах имеет множество преимуществ:

• Автоматизация процесса разделения теста, что сокращает трудозатраты операторов и увеличивает производительность.
• Получение равномерных и одинаковых по размеру порций теста, что обеспечивает однородность в качестве конечного продукта.
• Контроль частоты и размеров порций теста, что позволяет достичь желаемой формы и веса конечного изделия.
• Сохранение качества теста в процессе разделения, что позволяет избежать его деформации или потери влаги.
• Улучшение гигиены процесса производства, так как тесто не контактирует с руками операторов.

Заключение

Тестоделительные машины являются важной составляющей хлебобулочного производства. Они позволяют автоматически разделять и обрабатывать тесто, обеспечивая высокую производительность, качество и однородность конечного продукта. Благодаря использованию тестоделительных машин, предприятия могут значительно увеличить эффективность своего производства и удовлетворить потребности рынка в различных хлебобулочных изделиях.

Принцип работы тестоделительных машин

Тестоделительные машины предназначены для деления тестовой заготовки на равные части. Они обеспечивают точное и быстрое деление теста, а также позволяют достичь необходимых характеристик каждой части теста. Принцип работы таких машин основывается на использовании делительно-округлительного механизма.

Сначала тестовая заготовка помещается в бункер машины, откуда она подается в камеру делительного механизма. Камера имеет форму кармана, в который заготовка подается через отверстие. Внутри камеры находится вращающийся валик с лопастью, который прокатывается по заготовке, разделяя ее на части.

Количество и размеры тестовых карманов регулируются в зависимости от конструкции тестоделителя и необходимых требований производства. Привод тестоделителя может быть разного типа: от простого ручного привода до комплексномеханизированных автоматов.

Под действием вращения вала прокатывающая лопасть создает давление на заготовку, разделяя ее на отдельные части — тестовые карманы. При этом, размеры и форма карманов зависят от характеристик машины и регулирования делителя. Некоторые модели машин позволяют регулировать не только длину и ширину карманов, но и их глубину.

Тестоделительные машины широко используются в хлебопекарной промышленности, а также в производстве мелкоштучных изделий. Они обеспечивают высокую производительность и точность деления теста, сокращая время и усилия оператора. Все это делает их незаменимым оборудованием в производстве хлеба и других изделий из теста.

История развития тестоделительных машин

История развития тестоделительных машин началась в конце XIX века, когда британские пекари впервые представили концепцию делительно-округлительного автомата. В начале XX века появилось больше моделей машин различного типа, которые имели разные характеристики, размеры и способы функционирования.

Одним из ключевых компонентов тестоделительных машин является делительный механизм. Этот механизм выполняет функцию разделения тестовой массы на равные куски. Для этого используется специальный нож, который вращается на высокой скорости. После деления тестовая масса попадает в округляющий механизм, который придает кусочкам хлеба округлую форму.

Современные тестоделительные машины обычно оснащены комплексным механизированным приводом. Загрузка тестовой массы происходит с помощью транспортера или вручную, после чего она попадает в делительно-округлительный автомат. Внутри автомата тестовые куски проходят через камеру, где они обрабатываются лопастью или лопастями на вращающихся барабанах.

Одной из важных характеристик тестоделительных машин является частота вращения барабанов. Эта частота может быть регулируемой в зависимости от требуемого размера и формы хлеба. После обработки в тестоделителе тестовые куски выталкиваются в приемный поршень и затем передаются на следующий этап производства.

Укрниипродмашем – лидер в производстве тестоделительных машин

Украинский научно-исследовательский институт хлебопродуктовой и макаронной промышленности (Укрниипродмаш) является одним из ведущих производителей тестоделительных машин в стране. У компании есть множество моделей машин, которые отличаются по своим характеристикам и возможностям.

Пример работы тестоделительной машины Укрниипродмашем

Одна из моделей тестоделительной машины, произведенной Укрниипродмашем, имеет следующие особенности:

• Приводная система с ручным регулированием скорости поворота делительного ножа.
• Двух камерный автомат с возможностью загрузки тестовой массы с помощью транспортера.
• Два барабана для деления и округления.
• Размеры машины и ее компонентов: высота 2000 мм, ширина 1100 мм и глубина 750 мм.
• Производительность машины — до 2000 кусков в час.

Эта модель машины обладает высокой эффективностью и точностью деления тестовой массы, а также обеспечивает быструю и надежную работу в тестоделительном процессе.

Тестоделительные машины являются неотъемлемой частью производства хлеба и других хлебобулочных изделий. Благодаря техническому развитию и инновациям в области автоматизации, эти машины стали более эффективными и простыми в эксплуатации.

Разновидности тестоделительных машин

Тестоделительные машины представляют собой специальные устройства, предназначенные для автоматизированного деления и формирования тестовых заготовок. Существует несколько разных типов тестоделительных машин, которые могут использоваться на предприятиях хлебопекарной промышленности.

1. Тестоделительная машина с делительно-округлительным механизмом: эта разновидность машины оснащена двумя вращающимися барабанами с камерами, в которых располагаются карманы для теста. При вращении барабанов тесто загружается в камеру тестоделителя, а затем делительно-округлительный механизм формирует тестовую заготовку, приводя ее в нужную форму. Такая машина может иметь специальное приспособление для автоматической загрузки теста, что упрощает процесс работы и повышает его эффективность.
2. Тестоделительная машина с вращающимися ножом: в данной конструкции тесто проходит через каналы, где его обрабатывает вращающийся нож. Нож разделяет тесто на равные части, формируя тестовые заготовки. Такие машины обычно механизированные и имеют приводом электромотор.
3. Тестоделительная машина с поршнем: данная разновидность машины оснащена поршнем, который выталкивает тесто из камеры и формирует заготовку нужной формы и размера. Эта машина может быть комплексно-механизированной и иметь автоматическую загрузку теста.

В зависимости от типа машины и конструкции используются разные механизмы для деления и формирования теста. В некоторых моделях тестоделителей имеются делительные и округлительные кулачки, которые поворотом шкива обеспечивают нужные операции. Другие машины используют лопасть или валик для деления теста на равные части.

Вооружившись техниками тестоделительных машин, представленных в комплексномеханизированных станинах, каждая тестоделительная машина фирмы УКРНИИПРОДМАШ либо УКРНИИПРОДМАШЕМ, киевпродмаш может выполнять такую специальную функцию, как сортировка теста для различных карманов.

Преимущества использования тестоделительных машин

Тестоделительные машины представляют собой специализированные устройства, которые широко применяются в хлебопекарной промышленности. Они предназначены для автоматического деления теста на равные по весу порции и формирования заготовок для последующей обработки.

Использование тестоделителей в производстве хлебобулочных изделий имеет ряд преимуществ:

1. Увеличение производительности

Тестоделительные машины позволяют быстро и эффективно делить тесто на равные по весу кусочки. Это позволяет увеличить объемы производства и сократить время, затрачиваемое на ручное деление теста.

2. Однородный размер и вес заготовок

Благодаря работе делительного механизма, тесто делится на равные по весу части с высокой точностью. Это позволяет получать однородные по размеру и весу заготовки, что важно для производства качественных хлебобулочных изделий.

3. Широкий спектр применения

Тестоделительные машины могут использоваться для деления теста различных типов и марок. Они также могут быть настроены для работы с разными формами заготовок, такими как кружочки, плоские лепешки или булочки.

4. Автоматизация процесса

С использованием тестоделительных машин можно значительно автоматизировать процесс разделения теста, уменьшив человеческий фактор и снизив вероятность ошибок. Это особенно важно для массового производства, где требуется высокая скорость и точность.

Области применения тестоделительных машин

Тестоделительная машина может одновременно делить и формировать тесто, что позволяет значительно ускорить процесс производства без потери качества. Головка тестоделительной машины оснащена камерой, которая заполняется тестом. Затем, при вращении головки и валка, тесто регулярно заполняет карманы барабана делителя-округлителя, придавая ему нужную форму.

Тесто подается на нагнетательные поршни с определенным давлением, которое регулируется механизмом редуктора. Во время вращения барабана делителя-округлителя, кулачки и шкив транспортера передают движение головке делителя-округлителя. Вращение барабана приводится в действие редуктором, вращающей машиной или электромотором.

Тестоделительная машина обладает рядом характеристик, которые позволяют достичь высокого качества изготавливаемых изделий. К ним относятся: число камер, число карманов делителя-округлителя, размеры камеры, регулирование времени валки и загрузки теста, размеры поршней и мерный валик, давление на загрузку и механизмы регулирования этих параметров.

Тестоделительные машины позволяют обеспечить высокую производительность при производстве хлебобулочных изделий, а также делают процесс автоматизированным и удобным для оператора. Такие машины, например, можно найти на предприятии Киевпродмаш и УКРНИИпродмаша, которые специализируются на производстве и продаже оборудования для пищевой промышленности.

Таким образом, тестоделительные машины широко применяются в различных отраслях пищевой промышленности, а именно в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Они значительно упрощают и ускоряют процесс деления и формования теста, обеспечивая при этом высокое качество выпечки.

Современные технологии в области тестоделительных машин

Современные технологии в области тестоделительных машин позволяют достичь высокой производительности и точности в процессе деления и округления теста.

Одним из основных компонентов тестоделительной машины является делительная камера. В этой камере тесто разделено на равные по весу куски, которые затем выпускаются через поршень. Размеры камеры и количество карманов или каналов зависят от конкретной модели машины и могут быть специально настроены под разные марки хлебобулочных изделий.

Процесс деления теста осуществляется с помощью специального ножа, который режет тесто внутри камеры. Затем поршень выталкивает делительные карманы и перемещает их на следующий этап процесса.

После деления теста, оно проходит через округлительную камеру. Эта камера обеспечивает округление тестовых заготовок, придавая им нужную форму. Регулируется камера округления с помощью редуктора, который изменяет скорость вращения валка, отвечающего за формирование тестовой заготовки.

Некоторые современные модели тестоделительных машин оснащены транспортером, который автоматически перемещает тесто между камерами деления и округления. Это позволяет значительно сократить время обработки и повысить производительность.

Тестоделительные машины также могут быть предназначены для использования в хлебопекарной промышленности. Они могут работать в рамках автоматических процессов производства хлеба и других хлебобулочных изделий.

В целом, современные технологии и конструкции тестоделительных машин позволяют достичь высокой точности, эффективности и удобства эксплуатации.

Перспективы развития тестоделительных машин

Тестоделительные машины, внедренные в хлебопекарную промышленность, значительно упростили процесс производства хлебобулочных изделий. Однако, с развитием технологий и ростом спроса на разнообразные хлебоизделия, тестоделительные машины продолжают развиваться и совершенствоваться.

Одной из перспектив развития является увеличение количества каналов для деления теста. Каналы позволяют одновременно формировать несколько кусков теста разных размеров. Это позволит создавать более разнообразные и оригинальные изделия.

Важным элементом тестоделительных машин является также механизм для округления тестовых кусков. Специальная лопасть или поршень с лопастями автоматически формирует куски теста в нужную форму и размеры. Такой механизм позволяет сэкономить время и силы работника на ручное округление теста.

Другим направлением развития является улучшение регулирования размеров тестовых кусков и давления на тесто. Это позволит производить еще более точное и качественное деление и округление теста, что в свою очередь повысит качество финального хлеба.

Тестоделительные машины также могут быть оборудованы специальным транспортером для подачи тестовой массы из бункера в делительно-округлительный механизм. Это позволит автоматизировать все процессы и обеспечит более высокую производительность машины.

Одной из перспектив развития тестоделительных машин является их адаптация для работы с различными видами теста. Различные муки имеют разные свойства, поэтому важно обеспечить машины, которые смогут работать с любыми типами теста в пределах заданных параметров.

И, наконец, стоит отметить, что развитие тестоделительных машин идет параллельно с развитием других технологий в хлебопекарной промышленности. Некоторые предприятия уже внедрили автоматические линии, включающие тестоделительные машины, округлительные машины, процессы расстойки теста и выпечки. Это позволяет обеспечить полную механизацию процесса производства хлебобулочных изделий и повысить его эффективность и качество.

Заключение

Тестоделительные машины являются важным элементом хлебопекарной промышленности и их развитие тесно связано с ростом технологий и потребностей рынка. Увеличение количества каналов, совершенствование механизмов деления и округления теста, улучшение регулирования и механизации процесса — все это является перспективами развития тестоделительных машин и улучшения качества и эффективности производства хлебобулочных изделий.

Видео:

Делитель округлитель теста для пекарни

Делитель округлитель теста для пекарни de Breadway 5924 visualizaciones hace 3 años 57 segundos